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柿子:天然的解酒药

时间:2021-05-09 10:18:43 来源:网络整理 编辑:许志豪

核心提示

    金黄色的大柿子挂满枝头,是秋天一道独特的风景。天津市营养学会理事长付金如说,柿子营养丰富,含有蔗糖、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁各种维生素及微量元素。一天吃一个柿子所

     金黄色的大柿子挂满枝头,是秋天一道独特的风景。天津市营养学会理事长付金如说,柿子营养丰富,含有蔗糖、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁各种维生素及微量元素。一天吃一个柿子所摄取的维生素C,能基本满足一天需要量的一半。柿子富含果胶,有良好的润肠通便作用,对保持肠道正常菌群生长、预防便秘十分有效。
     柿子更是“天然的醒酒药”,古时就被用作防醉和消除宿醉的有效食品文章来源华夏酒报。柿子中的有机酸和鞣酸能促进消化,加速酒精分解;高含糖量和含钾量以及大量水分,有利尿之效,帮助机体排泄。丰富的维生素C还能增强肝脏功能,有护肝的作用。醉酒后吃上两个柿子,可以缓解第二天头痛。“柿子虽营养丰富、口味甘甜,但因含有鞣质、果胶,与胃酸或蛋白质结合可形成柿结石,造成消化道疾患,因此不宜空腹或过多食用。”付金如指出。
     其实,一些带酸味、富含果糖、有利尿作用的水果,都有解酒的作用。水果含有机酸,如苹果含有苹果酸,柑橘含有柠檬酸,葡萄含有酒石酸等。而酒里的主要成分是乙醇。有机酸能与乙醇相互作用,形成酯类物质,从而达到解酒的目的。而像西瓜水分多,能加速酒精从尿液排出,避免其被机体吸收而引起全身发热。香蕉含有丰富的钾和足够多的果糖,能快速排除酒精、钾等矿物质,有助于保持身体电解质平衡。
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编辑:赵鑫

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