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需要静养的酒

时间:2021-05-09 09:05:25 来源:网络整理 编辑:澳门市花地玛堂区

核心提示

&nb文章来源华夏酒报sp;   朋友馈赠的两瓶葡萄酒,在后备厢里放了好长时间。直到有一天我准备品尝时,却发觉酒味基本涣散了,只剩下了微苦。朋友说,这是因为酒在车上来回颠簸,被晃晕

&nb文章来源华夏酒报sp;    朋友馈赠的两瓶葡萄酒,在后备厢里放了好长时间。直到有一天我准备品尝时,却发觉酒味基本涣散了,只剩下了微苦。朋友说,这是因为酒在车上来回颠簸,被晃晕了,现在唯一的办法就是把它放到一个安静的地方,也许它会自己静养回来。
     
  被晃晕的酒,需要静养的酒。我知道,刚启瓶的葡萄酒是不能马上喝的,醒酒是一个不可忽略的环节,让酒在杯子里氧化一会儿,然后轻轻地晃动,才会渐渐地舒展、绽放,呈现出不同的风味。但是我并不知道,这个晃动原来是有限度的,倘若过于剧烈,比如放在车上长久地颠簸,酒很容易就被晃晕了。人无醉意,酒已先晕,这真是一件比较尴尬的事情。
     
  在这样的一个加速度时代,葡萄酒是一个被误读的角色。它以慢的方式,参与到了快的节奏之中;它以安静的品质,成为很多人倾诉和寄托的工具。其实,葡萄酒也是需要理解的,那些陈年的滋味,那些经过漫长时光的酝酿和发酵才形成的内涵,需要慢慢去品味,浮光掠影是不可能抵达的。有些物事如果过于浓烈,则很容易将细部的风味掩盖了。葡萄酒曾在酒窖中安静了那么多的时日,当然也期待一个具有同样安静品质的人,启瓶,品尝,相互懂得,彼此珍惜。这是人的态度,也是酒的命运。
     
  人生也是需要发酵的,有的事物之所以美好和丰富,有的人之所以从容和淡定,往往正是因为经历了发酵这样的一个过程。很多人已经越来越缺少耐心,他们更相信速度与效率,在速度与效率中体验快感,或者粗暴地压缩一些中间环节,演绎当代版的“拔苗助长”。我时常想,葡萄酒的日渐普及,或许会有助于改善人们的这种精神状态。
     
  一个夏日午后,我陪同一位来自江南的朋友游览了葡萄酒庄园。在模拟生产线前,我们投入一枚硬币,体验葡萄酒的生产流程,一瓶酒很快就“酿”成了,然后进行简单的加工与包装,她在标签上签名留念。这样的流水线游戏结束后,我们开始谈论文学。我们都是慢的写作者,并且固执地相信在提速增效的生存环境中,慢是一种勇气,也是一种能力。后来,因为工作关系,我时常陪同外地客人去到那个酒庄,介绍、参观、体验,然后离开,流水线一样的程序,紧张并且有序。我不知那些行色匆匆的客人,究竟在酒庄里看到了什么,带走了什么。
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编辑:车婉宁

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