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《当波尔多美酒邂逅中国菜》出版发行

时间:2021-05-09 09:50:56 来源:网络整理 编辑:紫龙

核心提示

法国波尔多世界文化遗产和葡萄酒出版社出版发行《当波尔多美酒邂逅中国菜》,为60多道中国菜与300款波尔多葡萄酒提供了搭配方案。波尔多市市长阿兰·朱佩(AlainJuppe)为该书所作的序

法国波尔多世界文化遗产和葡萄酒出版社出版发行《当波尔多美酒邂逅中国菜》,为60多道中国菜与300款波尔多葡萄酒提供了搭配方案。波尔多市市长阿兰·朱佩(Alain Juppe)为该书所作的序言写道:“我由衷地希望这本书能激发您前来发现波尔多的兴趣,与我们共同分享对波尔多的浓厚情感!”

《当波尔多美酒邂逅中国菜》覆盖了粤菜、川菜、鲁菜、湘菜、徽菜、闽菜等菜系,涉及红酒、干白、桃红酒、贵腐酒和起泡酒等类型。对于一般人认为难以搭配葡萄酒的某些极具挑战性的中国菜,比如又麻又辣的水煮鱼,该书仍提供了7种搭配方案,包括5款红酒、1款干白葡萄酒、1款贵腐酒。

《当波尔多美酒邂逅中国菜》的主创为波尔多葡萄酒专家、波美候葡萄酒骑士勋章获得者罗兰唠容(Laurent Moujon),他的另一部专着《波尔多世界文化遗产和葡萄酒之路》已被译为12种语言出版。《当波尔多美酒邂逅中国菜》则是直接推出中英文和中法文两种双语版,罗兰唠容在编者按写道:“我曾多次前往中国,其间了解到波尔多的佳酿在中国各地都很受葡萄酒爱好者们欢迎,与此同时我也意识到波尔多酒和中国美食的搭配之中缺乏和谐!其实美食与葡萄酒的搭配就同爱侣间的关系,和谐才是最美妙的享受……”

《当波尔多美酒邂逅中国菜》除了以中国各大菜系为核心的餐酒搭配方案,还附有《波尔多葡萄酒地图》、《波尔多的历史及其葡萄园》、《法国最大的葡萄酒法定产区》、《葡萄品种与葡萄酒混酿》、《品酒艺术》、《波尔多葡萄酒年份信息表》等知识性内容,以及以波尔多主要产区为单位的“葡萄酒之路”旅行指南。波尔多葡萄酒行业协会(CIVB)主席贝尔纳法尔日(Bernard Farges)为该书所作的序言写道:“每一瓶葡萄酒都是一件艺术品,每一位享用到它的人都会发现自己独享的感官小宇宙。就像是一扇门,打开它您就会发现一份独一无二的生活艺术:波尔多的生活艺术。”

在日前举办的Vinexpo香港酒展期间,《当波尔多美酒邂逅中国菜》的主创罗兰唠容曾到访张裕展位参观,对他品尝过的张裕解百纳干红、宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄赤霞珠干红、辽宁张裕黄金冰谷冰酒酒庄金钻级威代尔冰酒给予高度评价,并欣然为张裕黄金冰谷冰酒酒庄创建10周年题词:“多么美味的冰酒!”作为《当波尔多美酒邂逅中国菜》的主创,罗兰唠容表示,当中国美酒邂逅法国菜,同样有着广阔的搭配空间。

编辑:王雅慧

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